油焖春笋
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七十二行

“油焖春笋”是一道特色传统风味菜肴,属浙菜系。它选用清明前后出土的嫩春笋,以重油、重糖烹制而成,色泽红亮,鲜嫩爽口,鲜咸而带甜味,百吃不厌。

可我,明明是一个东北“银”

好吧,其实挺好吃(๑´ڡ`๑)正好今天买的春笋到了,还算新鲜了,毕竟我这是北方,至于做法不知道算不算正宗,管不了那么多了,简单好吃最重要

食材
春笋 适量
植物油 适量
生抽 三大勺
老抽 一大勺
白糖 一勺
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    春笋去皮,洗干净,切条或者切滚刀块,我还是觉得有点老
  • 步骤 2/7
    一锅开水,放春笋煮三分钟,捞出沥水
  • 步骤 3/7
    生抽老抽糖和一小碗水准备好
  • 步骤 4/7
    锅内适量油,比平时炒菜多两倍的油,倒入春笋抄至表皮微黄
  • 步骤 5/7
    倒入料汁,加水与春笋齐平,盖锅盖煮开转中火煮10分钟
  • 步骤 6/7
    转大火收汁
  • 步骤 7/7
    收汁的时候注意,因为有糖,所以会鼓泡,误以为还有很多汤汁,其实已经快干了
小贴士

不要加葱花

发布于 2018-11-19
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