今天这道菜是我们湖南人最家常的做法，在我们老家几乎每个家庭都是这样做的，这是老辈人流传下来的做法。
小秘方：1、鱼腌制的时间越长越入味，更重要的是煎的时候不会粘锅，出来的鱼块是整块的；
2、一定要先放入姜片，这样煎鱼的时候可以防止粘锅的现象，还能起到去腥的作用；
3、白酒比料酒做出来的更香，而且去腥效果比料酒还要好。