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豆豉肉末拌茄子
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冷骑毛驴追飞机

凉拌茄子在我们家非常受欢迎，所以我也常常变着花样来做这道菜，简单又营养，而且是清蒸的，比较少油，吃起来更健康~

时间:10-30分钟
食材
茄子 600g
瘦肉 150g
油 适量
盐 适量
蒜头 20g
香葱 适量
辣椒 半条
芝麻油 适量
蚝油 适量
生粉 适量
胡椒粉 适量
豆豉 1汤匙
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烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    辣椒、阳江豆豉、香葱、蒜头切碎待用。
  • 步骤 2/13
    瘦肉剁碎。
  • 步骤 3/13
    加入胡椒粉、生粉、油，拌匀待用。
  • 步骤 4/13
    茄子切成两截，再对关切开，放在盆子上。
  • 步骤 5/13
    锅里煮水，水开后放茄子入锅蒸10分钟。
  • 步骤 6/13
    蒸好后用手撕成条状。
  • 步骤 7/13
    锅里热油。
  • 步骤 8/13
    放蒜蓉、豆豉入锅炒香。
  • 步骤 9/13
    放肉末入锅，快速用筷子划散。
  • 步骤 10/13
    放入蚝油、辣椒粒，炒匀。
  • 步骤 11/13
    炒好的肉末酱倒在茄子上，再洒上葱花。
  • 步骤 12/13
    淋上香油。
  • 步骤 13/13
    即可食用。
小贴士

肉末加入生粉后炒出来的口感更嬾更好吃。吃的时候要拌一拌。

发布于 2023-06-06
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