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麻酱肉末拌茄子
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梁怜蕊故

天热，不爱炒菜，蒸个茄子，用麻酱、蒜汁、糖和炒好的肉末拌一下，冷藏一会儿，爽口又好吃

时间:10分钟内
食材
猪里脊肉 30g
茄子 2条
葱花 适量
大蒜 几瓣
油 1勺
盐 适量
芝麻酱 2勺
白砂糖 1勺
凉开水 2勺
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    茄子洗净，切手指粗的条，用盐水浸泡10分钟后，入蒸锅大火蒸10分钟
  • 步骤 2/6
    蒸茄子的同时，将猪肉切大块，放入破壁机或料理机，选择搅拌功能，十几秒钟打成比较有颗粒感的猪肉蓉。也可以手工剁碎，先切成细条，再切成小丁
  • 步骤 3/6
    热锅热油，爆香蒜末（留一部分拌的时候用），下猪肉蓉、盐、生抽炒开，盛出备用
  • 步骤 4/6
    将蒸好的茄子倒掉多余的水分，码在盘中
  • 步骤 5/6
    芝麻酱加蒜末，凉开水，盐，糖调匀
  • 步骤 6/6
    浇在茄子上，再把肉末撒上拌匀即可
小贴士

如果有的筒子吃不得生蒜的味道，可以将蒜末用少许油爆香，再洒在上面拌匀

发布于 2019-09-19
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