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农家小炒肉
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奎奎奎北

农家小炒肉，也就是青辣椒炒肉，由于加入酱料，爆香的味道惹人喜欢，在湘菜馆是点击率非常高的一道菜，便宜又下饭。

时间:10-30分钟
食材
猪肉 200g
葱 适量
姜 适量
蒜 适量
豆豉 适量
老抽 适量
盐 适量
胡椒粉 适量
味精 适量
花椒 适量
青椒 适量
红椒 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    把猪肉切成片。
  • 步骤 2/8
    把青红椒切好。
  • 步骤 3/8
    切好葱、姜、蒜，准备好花椒。
  • 步骤 4/8
    把肥肉放入锅中煸出油。
  • 步骤 5/8
    再放入葱、姜、蒜、花椒炸香。
  • 步骤 6/8
    放入肉片炒。肉炒变色后，加入老抽、豆豉爆炒装出备用。
  • 步骤 7/8
    把锅刷干净，大火坐火上，入油，加入少许葱花炸香。倒入青红椒爆炒。
  • 步骤 8/8
    最后倒入肉片炒，加盐、味精、胡椒粉快速炒匀出锅。
小贴士

要炒好此菜，火要大手要快，还不能加水同炒，才能突出这道湘菜鲜辣、香口、味美的特点。

发布于 2022-09-13
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