农家小炒肉应该是很常见的一道家常菜，其实并非农家专利。辣椒、豆豉、大厚肉片，肉片煎得焦黄的，菜炒出来香香辣辣的，超级下饭啊。
1、肉片要在锅中煎出油来，肉炒得有些硬硬的，才更香。
2、豆豉、老抽都有盐分，放盐时要注意用量。