四季豆因地区不同，所以名称也有所不同，最常见的说法是叫豆角，我非常喜欢吃，尤其是干煸出来的，非常香非常好吃。但加工四季豆，一定要加工熟，切不要贪图四季豆颜色好看，又怕煮熟后四季豆变软，吃起来不爽脆，便不把它加热煮透，这些都是常见的四季豆加热不够导致中毒的原因。
1.炒的时候最好不要放酱油，否则炒出的四季豆会看起来很黑。
2.四季豆一定要多煸一会，煸熟，否则食用生四季豆会中毒。