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红烧鸡脚
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酷酷pedestrian

红烧鸡脚，做法简单，但不失美味。喜欢朋友可以试试。

时间:30分钟-1小时
食材
鸡脚 400g
干辣椒 2个
桂皮 1块
冰糖 6颗
香叶 1片
花椒 1勺
葱 1颗
姜 适量
八角 2个
生抽 3勺
陈醋 2勺
白醋 1勺
盐 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    材料图
  • 步骤 2/9
    鸡脚放入锅里，加水，姜片，白醋一勺煮开约3分钟。加白醋鸡皮不容易开裂。
  • 步骤 3/9
    煮好捞出洗干净，用漏勺装着滴干水份。尽量滴干，呆会炒的时侯才不容易炸油
  • 步骤 4/9
    炒锅倒入油，油5成热时放冰糖，小火慢熬成焦糖色。可以用炒勺去压冰糖，有助于冰糖融化，注意别熬过了哈
  • 步骤 5/9
    焦糖色时下鸡脚，翻炒。
  • 步骤 6/9
    放入姜片，葱头与其他的配料翻炒，接着加入3勺生抽，2勺陈醋继续翻炒2分钟。
  • 步骤 7/9
    倒入开水，适量的盐。大火煮开，加盖中火焖煮35分钟，转大火收汁就好啦。
  • 步骤 8/9
    如果想吃烂一点的，焖煮的时间可以拉长一些。
  • 步骤 9/9
    装盘，撒葱花，开吃。
发布于 2020-05-18
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