红烧鸡脚
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红烧鸡脚,做法简单,但不失美味。喜欢朋友可以试试。

时间:30分钟-1小时
食材
鸡脚 400g
干辣椒 2个
桂皮 1块
冰糖 6颗
香叶 1片
花椒 1勺
1颗
适量
八角 2个
生抽 3勺
陈醋 2勺
白醋 1勺
适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    材料图
  • 步骤 2/9
    鸡脚放入锅里,加水,姜片,白醋一勺煮开约3分钟。加白醋鸡皮不容易开裂。
  • 步骤 3/9
    煮好捞出洗干净,用漏勺装着滴干水份。尽量滴干,呆会炒的时侯才不容易炸油
  • 步骤 4/9
    炒锅倒入油,油5成热时放冰糖,小火慢熬成焦糖色。可以用炒勺去压冰糖,有助于冰糖融化,注意别熬过了哈
  • 步骤 5/9
    焦糖色时下鸡脚,翻炒。
  • 步骤 6/9
    放入姜片,葱头与其他的配料翻炒,接着加入3勺生抽,2勺陈醋继续翻炒2分钟。
  • 步骤 7/9
    倒入开水,适量的盐。大火煮开,加盖中火焖煮35分钟,转大火收汁就好啦。
  • 步骤 8/9
    如果想吃烂一点的,焖煮的时间可以拉长一些。
  • 步骤 9/9
    装盘,撒葱花,开吃。
发布于 2020-05-18
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