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酱香饼
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漷月池申申

学校食堂的酱香饼，真的太好吃了，每一锅出来，分分钟卖完，真的香，自己做的更健康一点，卖相差一点，味道却也大相径庭。

时间:10-30分钟
食材
中筋面粉 适量
蒜蓉 适量
甜面酱 适量
花椒 适量
八角 两颗
椒盐 少许
葱花 少许
熟芝麻 少许
香油 少许
辣椒酱 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    面粉加少许开水烫一下，别一次加太多，然后加冷水揉成比较软的面团。醒二十分钟左右。
  • 步骤 2/14
    醒面团的时候，调酱，热锅凉油爆香少量花椒八角，炒出香味后，把花椒八角捞出锅里留油，忘记拍照了，放入蒜蓉，小火炒到微微焦黄。
  • 步骤 3/14
    加入甜面酱自做的辣椒酱和少许水淀粉，煮开。
  • 步骤 4/14
    最后加入少许芝麻和葱花。
  • 步骤 5/14
    调好的酱一次用不完可以放冰箱，用来拌面也是很美味。
  • 步骤 6/14
    醒发好的面团擀薄，表面薄薄的刷一层香油。
  • 步骤 7/14
    再撒一些椒盐，葱花芝麻。
  • 步骤 8/14
    然后划几刀。
  • 步骤 9/14
    把划好的每一小块折叠起来。
  • 步骤 10/14
    折好后再擀薄，不露馅的情况下，可以尽量擀薄一点，好吃一些。
  • 步骤 11/14
    锅热狗，刷一层薄薄的油，放入擀好的面皮，盖盖子，小火烙。
  • 步骤 12/14
    两分钟后换一面，烙至面皮变色，微微膨起，差不多就熟了。
  • 步骤 13/14
    趁热刷一层酱，撒的芝麻葱花，满屋子的饼香。
  • 步骤 14/14
    切块吃也是棒棒哒。
发布于 2020-05-22
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