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酱香饼
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complaint牛腩

有个美食小吃街卖的酱香饼是我和老公最喜欢吃的，不过也不能总在外面吃，还是要自己会做才是最安心的，试了几次，终于做出了美味的酱香饼哦。

时间:10-30分钟
食材
面粉 200克
温水 120克
香葱 适量
芝麻 适量
洋葱 适量
蒜 15克
姜 一小块
蒜蓉辣酱 50克
豆瓣酱 50克
番茄沙司 30克
鸡粉 3克
糖 5克
清水 适量
油 适量
花椒粉 少许
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    将面粉加入温水搅匀。
  • 步骤 2/15
    揉成光滑的面团醒二个小时左右。
  • 步骤 3/15
    洋葱，姜蒜剁碎，也可以用料理机打成泥。
  • 步骤 4/15
    起锅热油，小火将葱姜蒜炒香。
  • 步骤 5/15
    加入除了花椒粉的所有酱和调料炒匀，加适量清水小火熬一小会儿。加入芝麻出锅备用。
  • 步骤 6/15
    香葱切葱花备用。
  • 步骤 7/15
    将面团分成四份.
  • 步骤 8/15
    取一个生胚擀开，加入一些植物油和花椒粉抹匀。
  • 步骤 9/15
    如图两边划开几道儿。依次折叠包好。
  • 步骤 10/15
    收口处捏一下。擀成比锅要大两圈的饼。
  • 步骤 11/15
    锅中放一些植物油。因为这个锅不粘效果很好先不用开火预热，放入饼后再开火煎，这样不会烫到手。
  • 步骤 12/15
    放入饼胚，用手抓出一些褶
  • 步骤 13/15
    小火煎至一面金黄，在上面再刷一层油翻面。
  • 步骤 14/15
    抹上调好的酱。
  • 步骤 15/15
    撒上些香葱，再煎一会儿就可以出锅了，切成小块食用，又香又脆。
小贴士

小贴士：

1饼胚要比锅大一些在锅里堆出一些褶，这样在煎的时候不起鼓，更熟透。所以饼要比锅大一些。

2做好的酱凉透放冷藏保存十天左右。

发布于 2020-09-07
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