酱香饼
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谁予琴乱绮玉

土家酱香饼是源于少数名族土家族的一种特有的小吃,此饼以香、甜、辣、脆为主要特点,与千层饼外貌相似,但口感和味道有天壤之别,它辣而不辛,咸香松脆。酱香饼酱料是关键,正宗的土家酱香饼一共由30余种不同的调料配制而成,在制作酱料的过程中分量,时间先后都极为讲究。

今天我就来一款自己研究出来的酱香饼,虽然酱料没有正宗的土家酱香饼那么讲究,但口味也不输给它哦!

时间:10-30分钟
食材
面粉 200g
适量
适量
适量
酵母粉 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    面粉里加入盐、葱花、酵母粉
  • 步骤 2/9
    加入适量水,拌成较干的面糊
  • 步骤 3/9
    盖上盖发酵
  • 步骤 4/9
    豆瓣酱备用
  • 步骤 5/9
    饼铛刷油
  • 步骤 6/9
    手上抹油,取一团面糊放在锅里
  • 步骤 7/9
    檊成薄薄的片,煎好
  • 步骤 8/9
    翻个面,刷上酱汁
  • 步骤 9/9
    切片即可食用
小贴士

和面是关键,面一定要希一点,面擀的越薄越好

发布于 2022-10-24
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