香辣酱香饼
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periodical企鹅

走在大街上,常常被浓浓的酱香味所吸引,回头寻觅,原来是酱香饼。看着大家排队买饼,我也好奇的凑上去,买了一份,解解馋隐,看到这,你会问,你这么会烙饼,还去买呀?这你就不知道了吧,我是去偷秘方去了,呵呵,只有品尝到了,我才能做出来呀,这不,我的香辣酱香饼给你端上来了,而且是绝对大盘的,包你吃个够,哈哈,快来品尝吧:

时间:10-30分钟
食材
面粉 500g
温水 300g
适量
酱汁 适量
葱花 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    和面 一斤面 六两温水,温水里加入五钱的植物油,和好面团,醒15分钟。(如图)
  • 步骤 2/15
    制饼 这种酱香饼一定要擀大片
  • 步骤 3/15
    上面刷一层油
  • 步骤 4/15
    切记要在油上面撒一层干粉,在用小刷子刷一下
  • 步骤 5/15
    然后卷起来
  • 步骤 6/15
    在往里卷
  • 步骤 7/15
    卷好
  • 步骤 8/15
    按扁
  • 步骤 9/15
    擀饼 一定擀的要比你烙饼的锅大,最少大一圈。
  • 步骤 10/15
    锅里刷油
  • 步骤 11/15
    将饼铺在锅里
  • 步骤 12/15
    用手轻轻往里推,边推边用刷子刷油,推出褶皱(我自己摄影,没法演示)。
  • 步骤 13/15
    烙熟
  • 步骤 14/15
    取出,放案板上。刷酱汁,然后切小块,(带上一次性手套,揉搓饼,让饼展开松层)酱汁 锅里加油,加入郫县辣酱葱花炒,加少许水,加豆豉香辣酱,即成。也可以直接买妙拌酱用,小孩子可以用番茄沙司和洋葱末搭配,总之根据个人口味调制。
  • 步骤 15/15
    撒上葱花,装盘。
小贴士

酱汁 锅里加油,加入郫县辣酱葱花炒,加少许水,加豆豉香辣酱,即成。也可以直接买妙拌酱用,小孩子可以用番茄沙司和洋葱末搭配,总之根据个人口味调制。

发布于 2020-07-21
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