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砂锅干豆角焖排骨
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含容笑语浅酌

喜欢吃妈妈自己做的干豆角，带到广州后自己研究了这道菜，原来干豆角焖排骨别有一番风味，豆角里有排骨的味道，而排骨里有干豆角的那种甜香，就汤汁拌饭都可以吃两大碗米饭美味的不要不要的

时间:30分钟-1小时
食材
干豆角 适量
排骨 700g
花椒 适量
干辣椒 适量
八角 5个
桂皮 1块
香叶 4片
小米椒 3个
大蒜 4瓣
冰糖 5颗
生姜 1块
葱白 4颗
生抽 3勺
老抽 2勺
蚝油 2勺
料酒 1勺
豆瓣酱 1勺
清水 适量
盐 适量
玉米油 适量
小葱 少许
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    干豆角提前泡发，然后切段备用
  • 步骤 2/14
    切好的排骨洗净，冷水下锅焯水
  • 步骤 3/14
    焯水后洗净，然后沥干水份备用
  • 步骤 4/14
    香叶，八角，桂皮，冰糖，干辣椒，小米椒，生姜，大蒜，葱白，花椒洗净切好备用
  • 步骤 5/14
    冷锅放油，烧热
  • 步骤 6/14
    放入排骨翻炒片刻
  • 步骤 7/14
    再放入备好的配料翻炒出香味
  • 步骤 8/14
    放生抽，老抽，料酒，蚝油，豆瓣酱翻炒至上色
  • 步骤 9/14
    倒入干豆角翻炒均匀
  • 步骤 10/14
    再倒入适量清水，适量的盐煮开水
  • 步骤 11/14
    煮开后倒入砂锅中
  • 步骤 12/14
    盖上锅盖小火焖20分钟
  • 步骤 13/14
    煮好后撒上少许葱花，一锅美味下饭的豆角焖排骨完成啦！
  • 步骤 14/14
    可以吃两碗饭哦哈哈
发布于 2020-09-21
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