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干豆角烧排骨
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孤月今心锐

干豆角，又叫脱水豆角，通常选用豇豆或者宽四季豆两种为原材料，经过高温煮熟后，晾晒干或者烘干，成品为黑色，易碎。通常夏季时制作晾晒，留作秋冬时和肉类一起炖煮。味道平平的豆角，吸足了肉汁，会变的非常美味。

时间:1-2小时
食材
排骨 500g
干豆角 1把
油 适量
盐 适量
料酒 适量
红烧汁 适量
生姜 适量
干辣椒 适量
桂皮 适量
大料 适量
大蒜 适量
花椒 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    排骨备用。
  • 步骤 2/12
    干豆角备用。
  • 步骤 3/12
    调料备用。
  • 步骤 4/12
    排骨入锅氽去血水，冲洗干净。
  • 步骤 5/12
    干豆角泡发，切成段备用。
  • 步骤 6/12
    油锅烧热，下入排骨，煎到微黄。
  • 步骤 7/12
    倒入料酒，红烧汁和适量的水。
  • 步骤 8/12
    加入生姜、大蒜、干红椒、花椒、大料、桂皮，烧开后慢炖。
  • 步骤 9/12
    倒入处理好的干豆角。
  • 步骤 10/12
    继续小火慢炖。
  • 步骤 11/12
    炖煮到所有原料软烂。
  • 步骤 12/12
    调入适量的盐即可食用。
小贴士

干豆角要提前泡软。

发布于 2019-06-20
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