搜索菜谱、食材
腐竹烧牛腩
7.9万 热度 140 收藏
书香普世界

腐竹烧牛腩～汁鲜味美,下酒下饭又解馋，吃饭了，吃饭了，回家吃饭了[鼓掌][鼓掌][呲牙][呲牙]

时间:30分钟-1小时
食材
牛腩 750克
腐竹 适量
水煮鱼佐料 一勺
料酒 适量
八角 几粒
桂皮 少许
香叶 2片
姜 适量
大蒜 适量
米椒 适量
油 适量
鸡精 适量
蚝油 适量
胡椒粉 适量
米酒 适量
生抽 少许
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/17
    准备好一块新鲜的牛腩。
  • 步骤 2/17
    牛腩切块，清洗干净血水，多洗几遍，腐竹提前泡发。
  • 步骤 3/17
    起锅烧油。
  • 步骤 4/17
    油七成热时，下牛腩入锅中，翻炒变色，多炒一会儿，炒出香味。
  • 步骤 5/17
    加姜块、八角、桂皮、香叶翻炒均匀。
  • 步骤 6/17
    加一勺水煮鱼的佐料，翻炒均匀。
  • 步骤 7/17
    加辣椒和料酒翻炒均匀。
  • 步骤 8/17
    转入电高压锅，压30分钟（不用加水）。
  • 步骤 9/17
    时间到，压好的牛腩。
  • 步骤 10/17
    转入炒锅内，加大蒜头，大火煮开。
  • 步骤 11/17
    加腐竹。
  • 步骤 12/17
    翻炒均匀，加鸡精、蚝油、胡椒粉、米酒调味，加少许生抽上色（不喜欢颜色深的可以不加哦）。
  • 步骤 13/17
    起锅装盘。
  • 步骤 14/17
    加芹菜叶装饰一下。
  • 步骤 15/17
  • 步骤 16/17
  • 步骤 17/17
小贴士

这道菜由于加了水煮鱼佐料，我觉得盐合适了，可以根据自己的口味调整加盐

发布于 2020-06-11
评论
相关菜谱