竹笋萝卜烧牛腩
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离愁当酒齐

红烧排骨是小时候挑食的我唯一爱吃的肉肉,原因是妈妈做红烧的手艺简直太好了。现在我已经从挑食的小鸟胃变成了十足的大食量吃货,但是妈妈做的红烧口儿永远都是外面的山珍海味无法取代的!这就是今天新年团聚餐大菜之一,竹笋萝卜烧牛腩~

时间:1-2小时
食材
牛腩 500g
白萝卜 一棵
竹笋干 适量
八角 一颗
草果 一颗
桂皮 半根
花椒 适量
茴香 适量
干辣椒 两根
山楂 两颗
适量
适量
料酒 适量
白砂糖 适量
红烧酱油 适量
味极鲜 适量
适量
鸡精 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    牛腩切小块。
  • 步骤 2/7
    牛腩焯水倒掉浮沫。
  • 步骤 3/7
    准备好大料。
  • 步骤 4/7
    配料中除竹笋干和白萝卜外全部倒入高压锅和牛腩一起烧,大火上汽五分钟后转小火烧一个小时。
  • 步骤 5/7
    高压锅放气后加入提前泡发的竹笋,再次开火烧30min。
  • 步骤 6/7
    放气后再加入白萝卜块,烧15min,放气后盛盘开呲~
  • 步骤 7/7
    姥爷非要给我插俩薄荷配色(^V^)
小贴士

1.香料(八角,桂皮,香叶,陈皮,大小茴)用小纱袋装起来同煲。

2.牛腩焖煮得时间较长,如果赶时间的话可以放入高压锅里焖煮半个小时就可以啦

发布于 2018-11-01
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