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步骤 1/8
活鲍鱼用毛刷子，把肉和壳都刷干净，然后用铁汤匙贴着壳刮一下就肉壳分离了，把肠子去掉，只要那一块大肉和壳，给肉切个花刀，既好看又入味
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步骤 2/8
腊肠切成丝
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步骤 3/8
把腊肠丝装入鲍鱼壳里
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步骤 4/8
再摆上鲍鱼
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步骤 5/8
把辣椒切成粒，蒜头剁成蓉，姜也剁成末，芹菜粒没有就不用放
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步骤 6/8
炒锅里热油，放入蒜蓉，姜末，辣椒粒，芹菜粒炒香后加盐和味精（这个用最小火炒，蒜蓉很容易焦，焦了就会苦，所以闻到香味就关火）
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步骤 7/8
把蒜蓉均匀涂抹在鲍鱼上面
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步骤 8/8
上蒸锅蒸8分钟即可，蒸好后淋上滚热油，（把油烧热热的淋上去）