这个菜我也是第一次做，我买的应该是12头鲍，半斤只有6只。怕不熟透，蒸的时间还是稍长了些，口感不如酒店的嫩。吃完肉肉剩下的鲍鱼壳被我看中了，真的还蛮漂亮的呢，留了两个下来以后做点什么装饰用。没办
法，自从爱上烹饪，爱上拍照，有时候我连“垃圾”都不放过，家里的杂物也因此渐渐多了起来。
1.挑选鲍鱼时触碰它会动则说明是新鲜的，鲍鱼肉完全把壳盖上的说明肉质比较厚实。
2.鲍鱼虽好吃，但感冒发烧或喉痛的人不宜食用。
只在上面那片肉面上打花刀就可以了。我好奇，在下面那片肉上也打了花刀，结果肉肉遇热卷曲，把上面的那片肉给顶跑了，跑到壳的外面去了，呵呵。很不好看。