蒜蓉蒸鲍鱼
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倒叙的时光莫经

每次买了鲍鱼,都是拿来煲汤。这次用了蒜蓉来蒸,太好味了~提高免疫力,调经润肠,缓解疲劳,真的很不错。看来有时候尝试一种新的做法,就能品尝到意想不到的美味。

时间:10分钟内
食材
大连鲍鱼 6只
蒜头 60g
适量
适量
红辣椒 1个
生抽 适量
适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    请卖鲍鱼的摊主帮忙用刀从根部将鲍鱼肉从壳上切下,去掉黑色的沙包。回家用家里的专用牙刷,将鲍鱼壳内外刷净
  • 步骤 2/11
    从中间片开一刀,使鲍鱼能薄一点,蒸制时好入味,吃的时候也方便。再在最上面的那层鲍鱼肉上打上十字花刀,切好后将鲍鱼肉放回壳中
  • 步骤 3/11
    切一些大蒜末
  • 步骤 4/11
    加入慢火煎好的大蒜末(我采用的是潮汕的蒜头油,没有蒜头油,可以自己做:锅中倒入油中火加热,待油温至5成热时,倒入切好的蒜末,用小火炸至明黄色捞出),生熟大蒜末的比例大概是1:1
  • 步骤 5/11
    加入少量的植物油
  • 步骤 6/11
    加入少量的生抽,还可以根据自己的喜好加入料酒味精等(但我喜欢海鲜的鲜美,所以不加那么多)。做好的蒜蓉汁放置一边待用
  • 步骤 7/11
    红辣椒切成小圆圈,葱切成粒待用
  • 步骤 8/11
    锅内烧水,煮沸
  • 步骤 9/11
    煮水的过程中,将调好的蒜蓉汁均匀淋到每个鲍鱼上
  • 步骤 10/11
    将鲍鱼放入蒸锅内,大火蒸8分钟即可取出
  • 步骤 11/11
    将红椒和葱粒撒在鲍鱼上,淋上热油。
小贴士

将生蒜和炸好的蒜末放在一起做料汁会有更加浓郁可口的蒜香味,虽然有点儿麻烦,但绝对更加美味。

发布于 2022-07-13
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