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XQ酱蒜蓉蒸鲍鱼
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彼乐改医廖

这是我第二次蒸鲍鱼，两年前在鱼店买的是游水鲍鱼，店家会帮忙处理好才带回家，这次买的是冰冻的回家需要要自己处理，有点麻烦。不过这些鲍鱼个大，肉质很好。一公斤只有八个，不知是否算是四头鲍？

时间:10-30分钟
食材
鲍鱼 3个
橄榄油 适量
盐 适量
胡椒粉 适量
XO酱 适量
姜 适量
蒜 适量
葱 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    准备好食材：鲍鱼、XO酱、姜、蒜、葱。
  • 步骤 2/11
    葱切粒、姜、蒜剁碎。
  • 步骤 3/11
    烧热锅转小火倒入多少许的橄榄油，将姜蒜蓉到入，轻轻搅拌。
  • 步骤 4/11
    调入少许盐、XQ酱以及胡椒粉。
  • 步骤 5/11
    搅拌均匀即可熄火。
  • 步骤 6/11
    鲍鱼解冻后用小刀将鲍鱼剔出来，清洗干净内脏，沥干水分放回壳里。
  • 步骤 7/11
    蒸锅倒入适量清水烧开。
  • 步骤 8/11
    放入洗好的鲍鱼。
  • 步骤 9/11
    蒸约七分钟即可。
  • 步骤 10/11
    打开锅盖，调入XO酱汁，盖上锅盖后片刻即可熄火。
  • 步骤 11/11
    食用之前再洒入葱花。
小贴士

1、鲍鱼不必蒸太久，会影响口感。

2、XQ酱本身也是咸的，所以不用放太多盐。

发布于 2019-10-14
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