芝麻餐包
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心若为城念岚

这面包超级柔软哦。女儿边吃边夸哈。感觉我烤的上色重了些,可以盖上锡纸,不过,我也没盖啊,表层脆脆的也不错呢。喜欢的可以试试哦。

食材:高粉260克、蛋液50克、牛奶60克、清水50克、无盐黄油35克、绵白糖50克、盐3克、酵母4克

时间:1-2小时
食材
高筋面粉 260克
牛奶 60克
无盐黄油 35克
3克
蛋液 50克
清水 50克
绵白糖 50克
酵母 4克
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烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    准备材料。
  • 步骤 2/13
    除了黄油和酵母之外的材料放于盆中混合。
  • 步骤 3/13
    拌匀为面团。静放30分钟。
  • 步骤 4/13
    半小时后,连同酵母一起放入面包机启动和面程序。
  • 步骤 5/13
    揉为光滑面团后加入软化的黄油。
  • 步骤 6/13
    面团揉至扩展阶段,发酵至二倍大。
  • 步骤 7/13
    发酵好之后取出排气。揉为光滑面团。
  • 步骤 8/13
    面团分六等分。静放15分钟。
  • 步骤 9/13
    取小面团二次排气,擀约长舌状。
  • 步骤 10/13
    转过来,边缘擀薄。卷起来。
  • 步骤 11/13
    依次做好放入烤盘中进行二次发酵。
  • 步骤 12/13
    12、发酵好之后,涮上蛋液。撒上芝麻。
  • 步骤 13/13
    烤箱预热,上下火175度,烤15分钟即可。
小贴士

1、这样和面团是以减少面包机工作量,可以快速揉出膜。

2、烤箱的温度与烘烤时间以自家烤箱为准。

发布于 2020-06-16
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