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白芝麻餐包
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不要鱼丸要粗面

这是跟一位好友学来的早餐包，看她拍的那么漂亮，其实她就是一位烘焙天才，嘻嘻。我自己也有一段时间没有做面包了，就选这款小餐包。香甜美味，配杯牛奶或豆浆，真不错。

时间:1-2小时
食材
高筋面粉 150g
全蛋液 15g
棉白糖 25g
白芝麻 适量
无盐黄油 15g
盐 2g
酵母 3g
清水 80g
蛋液 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    先准备所需食材。
  • 步骤 2/12
    按面包机使用方法，先液体后固体，除黄油外把材料放入面包机。
  • 步骤 3/12
    面团揉至光滑，加入软化的黄油。
  • 步骤 4/12
    再揉至扩展阶段，发酵至2倍大。
  • 步骤 5/12
    发酵好的面团取出来排气。
  • 步骤 6/12
    量过面团总得量，再分若干等份。
  • 步骤 7/12
    用左右手的拇指放在面团的上面，向外拔拉，然后用左右手的食指和中指往下面收，这样整圆面团容易光滑些。
  • 步骤 8/12
    再放在案板上用双手转一下面团，整圆。
  • 步骤 9/12
    依次做好面包坯之后，加入烤箱进行发酵。
  • 步骤 10/12
    发酵至2倍大，取出来涮上蛋液，撒上芝麻。
  • 步骤 11/12
    烤箱预热150度，烤约15分钟。
  • 步骤 12/12
    烤好出炉。
小贴士

1、原方是是以150克面粉，我做的是300克面粉，除了糖我略减了一点，其他都一样增加的，分了12个面团。

2、面团排气时如果粘手，手上粘点油，不要放干粉。

发布于 2023-02-28
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