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芝麻餐包
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Irony丶hyy

玩烘焙，是一件很有乐趣的事。当成品从烤箱里端出来时，色泽金黄，香味浓郁，我的内心也盛满了这种甜蜜的幸福感，我因而，乐此不疲。

LG烘焙，那就是冲着面包去的。每当我因为心情而搁浅时，LG就听着胃神的召唤，冲锋陷阵了。

这是LG初次做得餐包，拿出来晒晒。O(∩_∩)O哈哈~

时间:1-2小时
食材
高筋面粉 250g
鸡蛋 1个
酵母 2.5g
盐 1g
水 110g
奶粉 10g
黄油 27g
白糖 25g
白芝麻 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    将水、鸡蛋、白糖、盐放进面包桶里；然后将面粉、奶粉放进面包桶里，然后挖一坑，把酵母粉放面粉里；合上盖子，启动'和面'程序；
  • 步骤 2/9
    和面程序结束后，将黄油放进去，再次启动'和面'程序；
  • 步骤 3/9
    '和面'结束后，盖上湿布（拧不出水的那种），让面团发酵至两倍大；
  • 步骤 4/9
    发酵好的面团；
  • 步骤 5/9
    发酵好的面团，取出来排气；分成6个小面团，滚圆，然后盖上保鲜膜，松弛15分钟；
  • 步骤 6/9
    面团重新排气后，滚圆，放入不粘烤盘里，彼此之间要留空隙，然后盖上保鲜膜，再次发酵；
  • 步骤 7/9
    面胚发酵至两倍大即可，表面刷层鸡蛋液（全蛋液）；注意，蛋液不要弄在烤盘里了，影响成品的美观、口感；
  • 步骤 8/9
    面包顶撒上炒香的白芝麻，或者黑芝麻；
  • 步骤 9/9
    烤箱180度预热后，将烤盘放烤箱中层，烤20分钟，面包上色时，盖上锡纸再烤5分钟。
小贴士

1、烤箱温度、烤制时间根据自家的烤箱调节，烤至面包表面微黄即可；

发布于 2018-10-21
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