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无辣不欢－韩式鸡米花
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边洋极度心寒樊漍

韩文叫"닭강정", 很上瘾的一样东西～

一口大小的鸡肉，没有去骨的烦恼，辣中带甜，外脆里嫩。

时间:30分钟-1小时
食材
鸡肉 250克
牛奶 1杯
盐 少许
胡椒粉 少许
蒜粉 1匙
低筋面粉 3匙
淀粉 1匙
冰水 3匙
花生碎 1小把
食用油 2杯
麦芽糖 2匙
白糖 1匙
蜂蜜 1匙
韩式辣酱 1.5匙
酱油 1.5匙
辣椒粉 1匙
番茄酱 1/2匙
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    将鸡肉切成1.5厘米左右的小块，用牛奶浸泡一个小时以去除异味。
  • 步骤 2/7
    牛奶倒掉，用盐，胡椒粉和蒜粉调味。
  • 步骤 3/7
    面粉（3），淀粉（1），冰水（3）调成糊状。酱鸡肉投入面糊中，让面糊均匀裹在鸡肉表面。
  • 步骤 4/7
    中火将鸡肉炸熟，放置几分钟。
  • 步骤 5/7
    等鸡肉表面有些返潮，再次将其投入到油锅中炸第二遍，炸至表面金黄酥脆。
  • 步骤 6/7
    将所有调味料按比例搅拌均匀，加热，直到变稠。
  • 步骤 7/7
    将炸好的鸡肉放进锅中，让表面均匀裹上调味汁。
小贴士

＊用冰水调面糊可让炸衣更加酥脆。

＊调味汁加热时不要离开，以免糊锅。

发布于 2023-11-28
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