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无辣也欢酸菜鱼
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冷冷watery

我是个四川人按理是吃辣的，到了无锡，有了小该就变了，我喜欢吃鱼，儿子喜欢吃酸菜，所以我去克服没有辣的日子，把两者有机结合，做了这道“无辣也欢酸菜鱼”！

食材
大葱 半根
大蒜 两个
生姜 少许
干辣椒 少许
青鱼段 因人而定
酸菜 纯酸菜一包
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/3
    先把葱姜蒜等辅料准备好，把片好的鱼片用水泡尽血水，再用少许盐、生粉把鱼片拌一拌，保证肉质的滑嫩。
  • 步骤 2/3
    等锅烧烫一点，倒油，爆炒辅料和鱼骨头……然后放水熬煮，等水开了后再烧十分钟左右……尝尝汤料的咸淡酌情加调料……放鱼片……不要用筷子翻来翻去……
  • 步骤 3/3
    鱼片放入后，等开后1分钟的样子即可乘出，放上准备好的干辣椒端上桌，这样无辣也欢的酸菜鱼就做好了！
发布于 2018-10-20
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