酷热的夏天想有个好胃口实在很难，闷热、空气仿佛凝固似的没有半点风，人也觉得无精打采，有时候连厨房都不想进，白粥、饮品、冰棍成了宠儿，但总不能天天以这些代替正餐，什么多吃了也会腻，何况这些算不上饱腹的主食。想挑起食欲，打开味蕾，想必这道酸菜鱼最为适合了，有汤有菜、有荤有素，酸酸辣辣的汤料混合鱼肉的鲜甜，清爽的绿豆芽和酸菜吸收了鱼肉的鲜味，非常好吃。浓郁的汤汁捞饭一流，让人不知不觉的多吃一些米饭。
食尚小贴士：食尚用的酸菜是广东客家地区常用的酸菜，多数用芥菜腌制而成，如买不到这种酸菜，也可以用自制的泡菜代替、酸豆角也不错哦，辣椒干的生的均可，喜欢吃辣的朋友可以增加辣椒的数量，腌制鱼片时顺序要分明：首先调入盐、鸡粉、胡椒粉、花椒油搅拌均匀让其渗透入味，再调入足量的淀粉搅拌一遍，最后倒入香油拌匀，目的是让香油密封住腌制调料香味，让淀粉裹满鱼片，在烹调时不会散开，让鱼片口感更嫩滑鲜香。麻辣香锅调料红彤彤看似狠辣，实则微辣带有浓郁的香气，一般的大型超市都有售的。