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步骤 1/9
先把鱼切成片状 然后用清水冲洗几遍 沥干
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步骤 2/9
把沥干的鱼片倒入碗中 加 盐 五香粉 料酒
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步骤 3/9
再放蛋清 取蛋清可以用筷子戳个洞 很简单
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步骤 4/9
加入淀粉搅拌均匀 腌制30分钟 当然你也可以15分钟
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步骤 5/9
作料
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步骤 6/9
作料
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步骤 7/9
锅中放油 3分热时 加花椒 干辣椒 炒香“要小火噢” 碗中放上芝麻 把炒好的辣椒倒入装有芝麻的碗中 炒了辣椒的油 留一半 炒酸菜
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步骤 8/9
煮开后 加盐 老抽 生抽 煮1分钟 然后把鱼骨 酸菜全部捞出 放在要装鱼的碗中
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步骤 9/9
然后把鱼片倒入煮了鱼骨的汤中 用筷子轻轻把鱼片分开 煮至鱼片变色即可关火“大约10秒就可以了” 然后把鱼片和鱼汤全部倒入装有鱼骨的碗中 撒上香菜 淋上辣椒油 即可