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香辣酸菜鱼
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徐大哈哈哈哈

好久没吃酸菜鱼了，今天做了份酸菜鱼，鱼肉鲜嫩，酸辣可口。

时间:30分钟-1小时
食材
黑鱼 1条
酸菜 1袋
料酒 2勺
白胡椒粉 少许
玉米油 适量
红薯粉 适量
蒜子 少许
白芝麻 少许
葱花 少许
泡椒 少许
花椒 少许
干辣椒 少许
生姜末 少许
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    黑鱼提前洗净，片好备用。
  • 步骤 2/11
    鱼骨，鱼肉分开装，依次倒入一勺料酒，玉米油，撒上白胡椒，生姜末，红薯粉抓匀，腌制半小时。
  • 步骤 3/11
    趁腌制的时候，准备好酸菜，辅料备用。
  • 步骤 4/11
    锅中先放入酸菜炒干水分。
  • 步骤 5/11
    锅中油预热，放入蒜子生姜炒香。
  • 步骤 6/11
    放入鱼骨煎至两边金黄。
  • 步骤 7/11
    倒入泡椒，酸菜煸炒。
  • 步骤 8/11
    倒入温水焖煮10分钟，捞出备用。
  • 步骤 9/11
    放入鱼片煮开即可。
  • 步骤 10/11
    装盘出锅，撒上干辣椒，花椒，白芝麻，葱花，浇上热油。
  • 步骤 11/11
    成品图。
发布于 2020-06-03
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