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家常酸菜鱼
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秋水意向嫳青

简易，方便，快捷，适合家常做给朋友家人吃。微辣味的酸菜鱼，汤非常的鲜美，鱼肉非常的嫩

时间:10-30分钟
食材
草鱼 400g
酸菜 200g
油 适量
盐 适量
干辣椒 50g
姜末 适量
蒜末 适量
香菜 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    酸菜半颗
  • 步骤 2/14
    斜切片
  • 步骤 3/14
    香菜切碎
  • 步骤 4/14
    干辣椒切块儿
  • 步骤 5/14
    姜和蒜切末
  • 步骤 6/14
    切好的鱼骨
  • 步骤 7/14
    切好的鱼片
  • 步骤 8/14
    锅里加小半锅凉水，喜欢喝汤的可以多放水
  • 步骤 9/14
    把酸菜入烧开的水里煮两分钟，并捞出装入小面盆里
  • 步骤 10/14
    把鱼骨入煮过酸菜的水里加少许盐并加入姜和蒜末再煮五分钟捞入面盆，再把鱼肉入锅煮三分钟入面盆
  • 步骤 11/14
    把煮材料余下的水倒入小面盆里
  • 步骤 12/14
    上面洒上干辣椒
  • 步骤 13/14
    锅入油烧的非常热
  • 步骤 14/14
    把热油均匀的倒入面盆里，上在洒上香菜即可以吃啦
小贴士

鱼肉片只需要煮到发白就捞出，这样能保持鱼肉的鲜嫩，最后的油一定要烧的很热，不然油浇入面盆时不会发出“滋”的声音，也会影响汤的口感

发布于 2019-11-27
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