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家常酸菜鱼
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弎眉桔

家常酸菜鱼

食材
花鲢 3斤
芹菜 少许
大葱 1根
大蒜 4个
姜 少许
酸菜（酸菜，酸姜蒜） 一碗
泡椒（小米辣，野山椒） 一小碗
菜籽油 300克
料酒 少许
嫩肉粉 少许
盐 3小勺
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烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    鱼肉和鱼骨分开，然后把料酒和嫩肉粉，盐，鱼肉一起拌匀腌制15分钟
  • 步骤 2/4
    锅里放油，烧热再放入葱姜蒜爆炒发出香味。再放入酸姜酸蒜，小米辣等一起爆炒，最后放入酸菜，炒出香味放入高汤或清水。
  • 步骤 3/4
    放入鱼骨熬煮10分钟，待汤汁变成乳白色
  • 步骤 4/4
    放入腌制的鱼肉，小火煮2分钟起锅放上芹菜叶装盘。
发布于 2019-02-26
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