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家常酸菜鱼
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李莫愁
想吃酸菜鱼了,冒雨去菜场买了鱼,酸菜还有不可缺少的金针菇,自己做的酸菜鱼还是挺好吃的。
食材
黑鱼
900g
油
适量
盐
适量
生粉
适量
辣椒
适量
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
步骤 1/14
鱼片洗净沥干水分
步骤 2/14
鱼片用蛋清、盐和生粉腌制
步骤 3/14
金针菇用盐水浸泡
步骤 4/14
鱼头和鱼骨洗净,沥干水分
步骤 5/14
准备葱姜蒜辣椒,酸菜切小块
步骤 6/14
热油爆葱姜蒜辣椒
步骤 7/14
倒入酸菜煸炒
步骤 8/14
放入鱼头鱼骨
步骤 9/14
加水
步骤 10/14
等煮了20分钟左右后捞出酸菜和鱼头鱼骨,锅里留汤
步骤 11/14
金针菇放入锅中煮
步骤 12/14
金针菇熟了就放碗里
步骤 13/14
将腌好的鱼片一片片丢入水中
步骤 14/14
鱼片一熟就关火,装盆即可
小贴士
买鱼的时候让卖家帮我片好鱼片了,因为我家吃得比较清淡,所以辣椒就放了半个,连热油都没浇。
发布于 2022-12-04
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