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家常酸菜鱼
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牧野-Y

今来一款：家常酸菜鱼。鲜美可口，制作简单，家常做法，请您多指教啦。

时间:30分钟-1小时
食材
草鱼 适量
酸菜 适量
葱 适量
姜 适量
蒜 适量
花椒 适量
干红椒 适量
油 适量
盐 适量
五香粉 适量
姜粉 适量
料酒 适量
酱油 适量
淀粉 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    草鱼和酸菜洗净备用。
  • 步骤 2/14
    把鱼肉和鱼骨分离改刀。
  • 步骤 3/14
    分别加盐，料酒，姜片，花椒，五香粉，淀粉腌制一下。
  • 步骤 4/14
    酸菜改刀在开水锅中汆烫一下。
  • 步骤 5/14
    配料改刀备用。
  • 步骤 6/14
    锅中入油烧热倒入葱姜蒜炒香。
  • 步骤 7/14
    放入酸菜翻炒，加酱油。
  • 步骤 8/14
    加适量水煮沸。
  • 步骤 9/14
    先放入鱼头鱼骨煮沸。
  • 步骤 10/14
    再放入鱼肉煮沸。
  • 步骤 11/14
    请勿来回搅动，以免鱼肉碎掉。
  • 步骤 12/14
    出锅加盐调味，放入红椒辣段和葱末，用热油淋入。
  • 步骤 13/14
    家常做法，请您品鉴。
  • 步骤 14/14
    成品图。
小贴士

酸菜的口感不一样，喜欢重口的可以再少许调味，祝您生活愉快！

发布于 2020-06-19
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