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酸菜鱼（无红辣椒油版）
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不正常人類栤絆

焰热的夏天吃酸菜鱼真爽啊！吃到一身大汗！这酸爽才够味！喜欢美食的朋友可以加我微信一起研讨美食，微信号：beauty1013

时间:10-30分钟
食材
草鱼 1000g
酸菜 500g
泡椒 10个
姜丝、蒜蓉、葱花、花椒 适量
白米醋 2勺
水 1大碗
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    鱼肉切簿片用1个蛋清和2勺生粉和一勺盐拌匀腌制10分钟左右备用
  • 步骤 2/9
    酸菜和泡椒备用！（酸菜切小段）
  • 步骤 3/9
    所有的食材来个小合照
  • 步骤 4/9
    油锅个小部分蒜蓉爆香
  • 步骤 5/9
    加入酸菜、姜丝、泡椒、花椒一起翻炒2分钟
  • 步骤 6/9
    加入一大碗清水盖上锅盖焖煮5分钟！水要盖过酸菜！
  • 步骤 7/9
    焖煮5分钟后把酸菜全部捞出来！留下汤水在锅内
  • 步骤 8/9
    在汤滚开放入鱼片加入两勺白醋盖上锅盖大火烧开即可，倒入酸菜盘里散上葱花
  • 步骤 9/9
    最后油锅把剩下的蒜蓉爆香浇在鱼上就0k了
小贴士

以前都是只放蛋清和盐腌制鱼片！加上生粉一起腌制更滑鱼片也不会散开！真棒啊！喜欢美食的朋友可以加我微信一起研讨美食，微信号：beauty1013

发布于 2018-12-20
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