搜索菜谱、食材
藤椒油酸菜鱼
14.2万 热度 845 收藏
kjy-w

，这时候酸辣可口的酸菜鱼可以吃起来了~~！包装的酸菜真的好少，吃起来不过瘾。所以家里自制了酸菜~！可以说这味道真酸爽啊~！这道酸菜鱼还加了藤椒油，鲜香味美~！好吃极了。

时间:10-30分钟
食材
花鲢 1500g
油 适量
盐 2.5小勺
姜丝 适量
大蒜 适量
辣椒碎 适量
花椒 适量
辣椒酱 适量
藤椒油 1勺
酸菜 3颗
生粉 10g
黑胡椒粉 1小勺
葱花 适量
黄酒 2勺
醋 2小勺
鸡蛋 1个
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/21
    准备姜丝和大蒜，大葱（大葱忘记放进去拍了）
  • 步骤 2/21
    准备花椒，辣椒碎，藤椒油，香葱，辣椒酱
  • 步骤 3/21
    取自制的酸菜3颗切碎
  • 步骤 4/21
    片好的鱼片，鱼头，鱼尾巴等加入一小勺盐
  • 步骤 5/21
    加入10g生粉
  • 步骤 6/21
    加入黄酒2勺，醋2小勺
  • 步骤 7/21
    加入1小勺黑胡椒粉
  • 步骤 8/21
    加入切好的姜丝
  • 步骤 9/21
    打一个鸡蛋
  • 步骤 10/21
    抓匀静置入味15分钟左右
  • 步骤 11/21
    开始起油锅
  • 步骤 12/21
    烧热后，加大葱和大蒜炒出香味
  • 步骤 13/21
    加入辣椒酱翻炒
  • 步骤 14/21
    加入酸菜翻炒
  • 步骤 15/21
    加入鱼头，鱼尾巴等翻炒
  • 步骤 16/21
    加水和1.5小勺盐，等烧开
  • 步骤 17/21
    烧开后，加入剩余的鱼片，再次烧开就可以盛起
  • 步骤 18/21
    在盛好的酸菜鱼上面撒辣椒碎和花椒
  • 步骤 19/21
    再起油锅，放入少量油
  • 步骤 20/21
    把热油浇在辣椒碎上，再撒上葱花
  • 步骤 21/21
    最后加入1勺藤椒油
小贴士

1小勺指的是调料盒的小勺子，1勺指的是平时吃火锅用的那种汤勺

发布于 2019-08-22
评论
相关菜谱