新疆大盘鸡
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税彦地平线的忧伤

简单又美味,家里只有1颗土豆,1根胡萝卜,1个西红柿,1个青柿子椒,1个黄柿子椒,1颗洋葱,1个大鸡腿,这不就是大盘鸡麽~果断干了这一餐再出去采购,哈哈

时间:30分钟-1小时
食材
高筋面粉 2量杯
适量
冷水 适量
土豆 适量
胡萝卜 适量
洋葱 适量
青柿子椒 适量
黄柿子椒 适量
西红柿 适量
郫县豆瓣酱 适量
干辣椒 适量
大料 适量
花椒 适量
香叶 适量
适量
生抽 适量
料酒 适量
适量
适量
适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    先把面揉成面团,醒30分钟,中途揉两次,面团一定要硬。
  • 步骤 2/13
    准备材料。
  • 步骤 3/13
    鸡腿肉焯熟,控水备用,冷水下锅,锅开就可以捞出来了。
  • 步骤 4/13
    锅里放油,油热加鸡肉,葱姜蒜,煸炒微黄。
  • 步骤 5/13
    加花椒,大料,香叶,豆瓣酱。
  • 步骤 6/13
    放土豆,加盐,生抽,翻炒几下。
  • 步骤 7/13
    加水,放西红柿,胡萝卜,一部分洋葱,末过蔬菜就可以。
  • 步骤 8/13
    煮20分钟,鸡肉蔬菜熟了,准备收汁的时候,放白糖调味。
  • 步骤 9/13
    把黄,青柿子椒,洋葱放进去。
  • 步骤 10/13
    稍微闷一会儿,收汁就可以了。
  • 步骤 11/13
    煮菜时,可以做面条,把面檊成薄片,折叠三层,不要使劲按压,切成均匀条形。
  • 步骤 12/13
    打开折叠的面条。稍微抻展成长条,下锅煮熟。
  • 步骤 13/13
    过一点冷水,沥干水分,放入盘中,上面浇上菜,完成。
小贴士

1.面必须加盐,面团必须揉硬,揉成面团时,表面疙疙瘩瘩的,没关系,面醒一会儿再揉,就光滑了

2.焯鸡肉时,什么都不用放,就白水焯一下

3.不喜欢吃辣椒,就改成放豆瓣酱,也很不错

发布于 2020-10-09
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