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铁锅炖羊肉
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老顽童immigrate

羊肉是冬季平民养生"四宝"之一，要炖得软烂才易吸收。这道菜简单易做，羊肉的软嫩配上甜丝丝的胡萝卜，超级下饭。

时间:30分钟-1小时
食材
羊肉 400克
胡萝卜 2条
葱 适量
姜 适量
八角 适量
香叶 适量
花椒 适量
白胡椒粉 适量
番茄酱 适量
盐 适量
味极鲜酱油 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    羊肉切块，胡萝卜去皮。
  • 步骤 2/6
    生姜去皮切片，葱也稍微切一下。
  • 步骤 3/6
    羊肉下入开水中焯后捞出，不需要过凉水。胡萝卜切滚刀块。
  • 步骤 4/6
    热锅凉油，小火将花椒炸到变色，捞出不要只留花椒油，下入其他香料煸出香味。
  • 步骤 5/6
    胡萝卜块和焯过水的羊肉同时倒入，大火煸炒3分钟左右，加适量清水。
  • 步骤 6/6
    汤中加入白胡椒粉、番茄酱、盐，番茄酱既可以使羊肉易烂也让菜品色泽更好。开锅后转中火炖大约30分钟。出锅前加味极鲜酱油收汁。
发布于 2020-10-28
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