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灯笼茄子
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眼睛忘充电燕

大厨教你做饭店才能吃到的灯笼茄子,学会了自己在家做

时间:10-30分钟
食材
茄子 一根
猪肉馅 二匙
西红柿 一个
淀粉 少许
番茄酱 一匙
生抽 1/5匙
白糖 少许
盐 少许
味精 少许
菜籽油 二勺
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    做菜食材的选择很重要做这道菜呢，我们要选瘦长，而且很直的茄子。我们把他带皮洗干净被去掉头尾备用。
  • 步骤 2/10
    把它切成适当大小的段。
  • 步骤 3/10
    从中间挨着切，不要切断，切成这个样子。
  • 步骤 4/10
    生抽，盐，味精，料酒，五香粉。调成肉馅儿。
  • 步骤 5/10
    把茄子夹着肉馅儿，尽量压得平整一点。
  • 步骤 6/10
    肉馅口用淀粉封口。
  • 步骤 7/10
    又过起油油温五成热时转小火，把这个茄子肉馅那一面向下放进去，这样一会儿里面的肉馅不会跑出来。
  • 步骤 8/10
    然后我们上下左右均匀地把它炸一次。
  • 步骤 9/10
    番茄切成薄片摆盘。中间放上炸好的茄子。
  • 步骤 10/10
    用番茄酱搅均匀淋上。这道菜呢，如果家里面人多，可以做上一大盘摆一个圆形，用西红柿点缀，特别漂亮。我家只有两个人就只做了两个。
小贴士

茄子的选择很重要。一定要选那种又直又长的。炸茄子的时候一定要用小火。

发布于 2020-07-22
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