Name: 茄子粉条小笼包
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 茄子 1个; 青椒 1根; 面粉 500克; 白糖 5克; 盐 2克; 小苏打 1克; 油 5克; 水 250克; 酵母 6克; 生姜 适量; 香葱 适量; 大蒜 适量; 土豆粉 1小把; 盐 适量; 鸡精 适量; 蚝油 适量; 味极鲜酱油 适量

搜索菜谱、食材

茄子粉条小笼包

8.5万热度 183 收藏

俅伤涡呈俺

我家孩子爱吃包子，以前在店里吃过茄子陷的包子还挺好吃的，这次放了一点土豆粉味道还是不错的，就是青椒有点小辣。

食材

茄子 1个

青椒 1根

面粉 500克

白糖 5克

盐 2克

小苏打 1克

油 5克

水 250克

酵母 6克

生姜适量

香葱适量

大蒜适量

土豆粉 1小把

盐适量

鸡精适量

蚝油适量

味极鲜酱油适量

显示所有食材↓

烹饪步骤

步骤 1/13

准备食材。
步骤 2/13

茄子切条，泡盐水一两分钟。
步骤 3/13

青椒切小丁，香葱切断，生姜切碎，大蒜切碎，土豆粉切小段。
步骤 4/13

锅热油，放葱，蒜，生姜爆香。
步骤 5/13

把茄子放进去翻炒，炒软放点味极鲜酱油。
步骤 6/13

把青椒，粉条放进去翻炒，中途的时候可以放点水。
步骤 7/13

放盐，鸡精，十三香，蚝油炒均匀出锅。
步骤 8/13

水250克，白糖5克，盐2克，油5克，小苏打1克，放面包机里，中间放面粉500克，上面放酵母6克，面包机按发面面团发酵两倍大，有蜂窝状就可以取出来，撒面粉排气。
步骤 9/13

用手搓圆柱体，用刀切大小差不多的段。
步骤 10/13

用擀面杖擀成中间厚，边缘薄的面片。
步骤 11/13

把陷包进去。
步骤 12/13

放蒸笼里醒十五分钟，开水上锅蒸十五分钟。蒸熟焖一两分钟。
步骤 13/13

不烫手就可以吃了。

小贴士

1，没有面包机可以用手和面，放点白糖有利于酵母的发酵。

2，焖一两分钟可以防止馒头塌陷。

3，喜欢辣的可以多放点辣椒。

发布于 2022-03-23