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小笼包子
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月光族uphold

朋友给了些自己做的肉冻，可以直接吃的，非常可口，我拿来做小笼包子，能不好吃吗？

时间:30分钟-1小时
食材
猪肉 250g
肉冻 250g
面粉 120
盐 适量
老抽 适量
生抽 适量
蒸鱼豉油 适量
大蒜 适量
姜 适量
糖 适量
香葱 适量
水 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    自己剁碎的肉馅，加了蒜末、姜末。
  • 步骤 2/11
    除香葱外，加入所有的调料，拌匀
  • 步骤 3/11
    肉皮冻，特漂亮啊。
  • 步骤 4/11
    皮冻切碎放在肉馅里，拌匀。
  • 步骤 5/11
    面粉加冷水揉成光滑的面团，醒30分钟。稍微硬点。不能太软。
  • 步骤 6/11
    揉好的面团。
  • 步骤 7/11
    拌好的馅，最后加葱拌匀，再加点玉米油拌匀。我用的是全瘦肉，不太好，五花肉做的更香。因为家里刚好有瘦肉。
  • 步骤 8/11
    面团搓圆，揉成长条，切小段擀皮。
  • 步骤 9/11
    包入馅心，一定要捏紧包子口，放止蒸熟后汤汁流淌。
  • 步骤 10/11
    包好的包子，放在铺了油纸的蒸笼中，开水上笼，大火8分钟。
  • 步骤 11/11
    蒸熟的小笼包子，那叫一个香。
小贴士

包子皮是自己擀的，我感觉加点淀粉比较好，我用的是全面粉做的，在蒸制的过程中，有些包子破了，下次记得加淀粉。

发布于 2020-01-19
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