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步骤 1/18
将适量面粉倒入面盆中
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步骤 2/18
倒入适量温水（冬季用温水，夏季可以用冷水，加少许盐）
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步骤 3/18
搅成絮状
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步骤 4/18
放入面包机中
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步骤 5/18
选和面程序
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步骤 6/18
直至面团干湿正好，盖上湿布，进行殇面，可再重复一次和面。
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步骤 7/18
至面团非常光滑有筋度
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步骤 8/18
准备好调馅用的材料。一般情况下，灌汤包子肉馅和高汤的比例大约为3：2
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步骤 9/18
用料理机把肉弄碎
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步骤 10/18
倒入一勺姜末，一勺盐、一勺白糖，半勺鸡精、半勺味精、两勺生抽、一勺老抽，三勺香油。（佐料可以根据自己的口味调整）
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步骤 11/18
加入高汤，搅打上劲
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步骤 12/18
直至馅料和高汤完全融合，馅料膨胀但凝合
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步骤 13/18
取一块殇好的面，揉成长条，切成大小合适的剂子，和平时包的饺子大小差不多
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步骤 14/18
包入馅料，尽量捏出18-24个褶子
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步骤 15/18
全部包好后静置5分钟，放入蒸笼中，留有一定的空隙
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步骤 16/18
蒸锅大火上汽后，放入蒸笼，大火蒸8分钟即可
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步骤 17/18
刚出笼的热包子
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步骤 18/18
在包子的边缘咬一个小口，就是开窗，然后把汤汁倒进勺子或者碟子内喝掉，然后再一口吃掉包子