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灯笼茄子
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安秋绿光

香菇和肉末搭配，做成灯笼茄子，再搭配诱人鲜艳的番茄酱，色香味俱全，营养丰富搭配米饭或者面条，绝对让你胃口大开，猪肉炒着吃我家孩子不好嚼，不怎么爱吃，香菇孩子也不爱吃，为了让孩子有营养，喜欢吃就学了这道香菇灯笼茄子，肉和香菇剁的很碎，容易嚼，加上酸甜可口的番茄酱，是道非常开胃的家常菜！

时间:30分钟-1小时
食材
香菇 5个
猪肉 1小块
胡萝卜 1根
茄子 1根
盐 适量
葱 适量
姜 适量
蚝油 适量
鸡精 适量
淀粉 适量
胡椒粉 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    准备茄子，猪肉，香菇，葱姜，胡萝卜，辣椒就不用了，本来打算用辣椒装饰，不好切，后来全用胡萝卜做装饰
  • 步骤 2/8
    茄子对半切开，切6小刀，中间不能切断，也可以根据自己喜好，多切几刀也可以，层次也比较好看
  • 步骤 3/8
    猪肉，香菇，葱姜剁碎，加入鸡蛋，胡椒粉，盐，淀粉，鸡精拌匀，将茄子缝填满
  • 步骤 4/8
    做好全部茄子，放入锅里蒸熟，也可以选择用油炸，我不想吃太油就选择用蒸的
  • 步骤 5/8
    蒸好香菇茄子摆盘子里
  • 步骤 6/8
    锅烧热放一点油，加入水煮开。加入番茄酱，一点点耗油，鸡精拌匀，加入一点水淀粉拌匀烧开
  • 步骤 7/8
    把做好酱汁均匀的浇在茄子上
  • 步骤 8/8
    美味又好看的香菇灯笼茄子就好了
小贴士

茄子中间不好定型，可以切一块小茄子塞入中间，把两边的茄子片隔开，容易填肉末

发布于 2019-08-19
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