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灯笼茄子
7.2万 热度
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欧阳
好吃
时间:30分钟-1小时
食材
茄子
1根
五花肉
200g
香葱
适量
生姜
适量
味极鲜酱油
适量
老抽
适量
盐
适量
鸡精
适量
十三香
适量
淀粉
适量
大蒜
适量
蚝油
适量
水
适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
步骤 1/23
准备食材:葱,大蒜,生姜,茄子,五花肉。
步骤 2/23
茄子洗干净,用刀一分为二。
步骤 3/23
茄子两边用放筷子,像图中这样用刀切。
步骤 4/23
七片用刀切断开,像图中这样。
步骤 5/23
五花肉切片切条,再用刀剁成泥。
步骤 6/23
把香葱,生姜放入肉馅中。
步骤 7/23
放适量的味极鲜酱油。
步骤 8/23
放一点点老抽。
步骤 9/23
放一点盐。
步骤 10/23
放一些鸡精。
步骤 11/23
放一点点十三香。
步骤 12/23
把肉都夹进茄子里,像图中这样。
步骤 13/23
在肉馅上粘一点淀粉。
步骤 14/23
锅里放适量的油,油六成热放入茄子油炸。炸三四分钟就捞出来。
步骤 15/23
锅热油,放葱,蒜末炒香。
步骤 16/23
放适量的蚝油。
步骤 17/23
适量的味极鲜酱油。
步骤 18/23
放一点老抽炒香。
步骤 19/23
倒入适量的水,把茄子放进去。大火烧开转中小火煮三四分钟。
步骤 20/23
放一点点盐。
步骤 21/23
一点点鸡精,白糖,搅拌均匀,收汁出锅。
步骤 22/23
出锅装盘,撒点香葱就可以吃了。
步骤 23/23
这道菜就是夹肉比较麻烦一点。
小贴士
1.茄子底下放筷子,切的时候不容易把茄子切断。
2.粘淀粉炸的时候可以让茄子定型。
发布于 2020-01-21
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