豆瓣酱烧茄子
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海豚

茄子属茄科,一年生蔬菜。原产印度,我国普遍栽培,是夏季主要蔬菜之一。

茄子食用的部位是它的嫩果,按其形状不同可分为圆茄、灯泡茄和线茄三种。

圆茄,果为圆球形,皮黑紫色,有光泽,果柄深紫色,果肉浅绿白色,肉质致密而细嫩;

灯泡茄,果形似灯泡,皮黑紫色,有光泽,果柄深紫色,果肉浅绿白色,含子较多,肉质略松;

线茄,果为细长条形或略弯曲,皮较薄,深紫色或黑紫色,果肉浅绿白色,含子少,肉质细嫩松软,品质好。

时间:10分钟内
食材
茄子 400g
适量
适量
蚝油 适量
适量
豆瓣酱 适量
鸡粉 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    茄子备用
  • 步骤 2/6
    豆瓣酱备用
  • 步骤 3/6
    把茄子切块
  • 步骤 4/6
    锅中放油把茄子煎一下
  • 步骤 5/6
    加入盐,蚝油鸡粉
  • 步骤 6/6
    加入豆瓣酱,炒香
小贴士

炒茄子时,油不用太多

发布于 2024-10-26
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