茄子是我很爱吃的菜，其实怎么烧都觉得很好吃。但为了开胃我会在茄子里放些豆瓣酱，它会使茄子烧出来色泽油亮，另外微辣的口感也会让人食欲大开，是下饭的首选菜。
这道菜因为既添加了生抽和豆瓣酱，所有一般情况下不加盐，如觉得淡了，可添加少许食盐，但这只根据个人口味决定。