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灯笼茄子
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含容笑语浅酌

年味十足的一道菜，年夜饭餐桌上的惊艳之作。大红灯笼栩栩如生，红红火火的节日气氛。

食材
茄子 半个
猪肉末 克
盐 适量
姜 片
水 克
料酒 适量
淀粉 适量
黄瓜 适量
白胡椒粉 少量
糖 适量
白醋 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    猪肉馅加入盐、姜末、白胡椒粉、葱姜水、料酒和淀粉，搅打上劲。
  • 步骤 2/10
    选择粗细比较均匀的长茄子，对开切片，厚度约一个硬币厚度，不要切到底。
  • 步骤 3/10
    每6刀切断一下
  • 步骤 4/10
    填入肉馅，呈灯笼状，尽量饱满些。
  • 步骤 5/10
    用纱布包裹一些淀粉，均匀的抖淀粉在茄子上。
  • 步骤 6/10
    肉朝下，五成热下锅炸制，三分钟左右。
  • 步骤 7/10
    锅中留少许底油，加番茄沙司适量、1/4勺盐、3勺糖、3勺白醋。
  • 步骤 8/10
    将炒好的酱汁，均匀的淋在炸好的茄子上。
  • 步骤 9/10
    黄瓜切成穗，胡萝卜切小片，摆盘。
  • 步骤 10/10
    换个角度看一下
发布于 2019-03-03
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