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翡翠烧卖
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铱嘫懵懂友岚

翡翠烧卖是一道扬州有名的面点。色如翡翠，口感甜中带咸。淡淡的咸味提鲜衬甜。独特的口感，迷人的色泽，让人品尝之后就会记住这道独特的点心。

时间:30分钟-1小时
食材
青菜 500克
面粉 100克
木耳 50克
咸蛋黄 1个
熟芝麻 适量
火腿末 适量
猪油 适量
糖 适量
盐 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    青菜清洗干净。
  • 步骤 2/13
    入开水锅烫一下捞出，过冷水凉透。
  • 步骤 3/13
    沥干后剁碎，挤一下水分，加入剁碎的木耳和炒熟的芝麻【原本这道点心没有这两种配料，加了感觉口感更好】，最后放入糖，盐和猪油拌匀。
  • 步骤 4/13
    面粉用沸水烫成雪花面，再加点冷水揉成面团。
  • 步骤 5/13
    下成小剂子。
  • 步骤 6/13
    用两头细的擀面杖擀成中间稍厚，边缘较薄的荷叶形圆皮。
  • 步骤 7/13
    擀的薄一点。
  • 步骤 8/13
    左手托起面皮，挑馅心放入面皮中间。
  • 步骤 9/13
    包成烧卖形。
  • 步骤 10/13
    咸蛋黄和火腿切成碎末。
  • 步骤 11/13
    放上咸蛋黄和火腿末点缀。
  • 步骤 12/13
    放入蒸笼大火5分钟左右，面皮不粘手即可。
  • 步骤 13/13
    蒸好的翡翠烧卖。
发布于 2020-07-09
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