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翡翠烧麦
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元春梦

人们喜欢称绿色为翡翠，颜色呈翠绿色。因此很多绿色的菜肴，也就被人用翡翠来形容。今天在菜场买了菠菜就突发其想想做这绿色的烧麦，所以，也借翡翠之名称之为翡翠烧麦

时间:1-2小时
食材
菠菜 500g
面粉 300g
糯米饭 1000g
食用碱 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    把菠菜洗净用榨汁机榨出菜汁
  • 步骤 2/11
    把菜汁放在炉子上烧开.加放一点食用碱
  • 步骤 3/11
    等菜汁冷却后合入面粉中
  • 步骤 4/11
    揉好面松弛10分钟
  • 步骤 5/11
    用压面机做皮子
  • 步骤 6/11
    可切圆形.和方形.我选用方形
  • 步骤 7/11
    炒好的糯米饭
  • 步骤 8/11
    包入糯米饭
  • 步骤 9/11
    准备桑拿浴
  • 步骤 10/11
    水开蒸10分就可以出锅
  • 步骤 11/11
    上桌
小贴士

色泽还是那么鲜艳.这就是翡翠烧麦

以前我做绿色的菜汁面点,经过加热煮熟后,绿色的面点总是变色得利害,很难看

这次我思考改一下工艺,先把菜汁烧开,加点碱让色固定不变.没想到真成功了

发布于 2022-03-14
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