最近高中生学业繁忙，周日休息日也没时间去楼下吃早点烧麦，所以在家做也是蛮好的。
这个烧麦与众不同之处首先是烧麦皮用了菠菜汁和面，烧麦颜色呈现翡翠绿色，还有就是馅料除了羊肉大葱，多加入粉条，效果是馅更加软烂，皮比纯白色烧麦偏硬，是蔬菜中的纤维在起作用吗，也许。
羊肉洗净先切成小块，再剁成肉馅，剁的过程中分次加入半碗清水，不必剁的过细；
烧麦皮尽量薄，比饺子皮大许多。