喜欢吃皮冻,但是总感觉外面卖的不干净。所以今年以来,每次买肉都会让卖肉的帮我把肉皮剃下来,拿回家冻在冰箱,攒多了自己做皮冻。
我给皮冻里面加了菠菜叶,让普通的皮冻华丽变身成翡翠皮冻,好看营养又好吃。
1 肉皮浸泡是为了泡出里面的血水,煮一下就会变软,处理起来比较方便。
2 放大料一起炖煮是为了去除肉皮的腥味。
3 也可以根据自己的喜好用其它的蔬菜制做皮冻,方法都一样。