中医认为，猪皮味甘、性凉、有滋阴补虚，清热利咽的功使。近年来，科学家们发现，经常食用猪皮或猪蹄有延缓衰老和抗癌的作用。因为猪皮中含有大量的胶原蛋白，能减慢机体细胞老化。尤其对阴虚内热，出现咽喉疼痛、低热等症的患者食用更佳。
各家的豆浆机品牌、功能、容量有所差异，可自行调节。喜欢软一点水可适当加多，我这个软硬刚刚好，很有嚼劲。菠菜也可不加，出来就是洁白如玉的白色皮冻。容器随自己喜欢选择。